O Início de uma Nova Jornada
A paixão de Sônia Ramos por bolos sempre esteve presente em sua vida. Entre familiares e amigos, as receitas caseiras se tornaram famosas, levando-a a aceitar encomendas para eventos especiais, como casamentos e aniversários. Com o desejo de expandir esse amor pelo sabor, Sônia e seu filho decidiram abrir a primeira loja da Casa de Bolos no centro de Ribeirão Preto, interior de São Paulo. “Começar todo o projeto da Casa de Bolos trouxe um novo propósito de vida, que é levar o amor e o sabor que sempre foram comuns na minha cozinha para a mesa das pessoas”, destaca Sônia.
Esse fenômeno não é singular; de acordo com o Sebrae, o Brasil deverá contar com 4,3 milhões de senhores empreendedores até 2025. Em comparação aos últimos 12 anos, esse número representa um crescimento significativo de 53%. Além disso, cabe ressaltar que a presença feminina nesse cenário é crescente: as empreendedoras seniores representam 29,9% do total.
“Nunca fui de ficar parada, e o espírito empreendedor sempre esteve presente em mim. Sempre consegui identificar oportunidades com facilidade”, afirma Sônia.
Um Crescimento Exponencial
No primeiro ano de funcionamento, a empreendedora e seu filho já administravam cinco lojas. No terceiro ano, esse número saltou para 100. Em 2011, a família decidiu alavancar o crescimento por meio do franchising e, atualmente, a Casa de Bolos dispõe de mais de 600 unidades espalhadas pelo Brasil.
“No início, éramos apenas eu e meu filho caçula, revezando entre o atendimento ao público, a cozinha e a gestão do negócio. Eu sempre gostei de ter contato direto com os clientes, pois ótimas conversas no balcão resultavam em ideias para novos bolos, que eventualmente entraram no nosso cardápio”, relembra Sônia.
Esse hábito permanece, mesmo após a Casa de Bolos conquistar o mercado europeu, com a inauguração de uma loja em Portugal. “Realizar o sonho de ter uma loja em Portugal é incrível. Sempre que posso, faço uma visita; atendo clientes, converso, conheço a cultura e aproveito essa experiência ao máximo”, conclui a empresária.
Transição Familiar e Persistência
A expansão da Casa de Bolos foi um esforço conjunto da família. Gradualmente, os outros filhos de Sônia também se uniram ao negócio familiar, ocupando funções na diretoria da rede. “Foi tudo feito de forma consciente, muito trabalho e união. Aprendi diariamente, escutando, observando, errando e acertando. Meus filhos, que possuem mais conhecimento na área, também foram fundamentais nessa jornada”, explica Sônia.
A preservação da qualidade caseira, característica essencial da marca, é uma preocupação constante durante a expansão. A empresária admite que enfrentar esse desafio não foi fácil. “Precisávamos manter o gosto e o carinho de vó, mesmo com o crescimento. Além disso, as questões burocráticas sempre geram um certo temor para quem está começando”, confessa.
Garantindo a Qualidade em Grande Escala
Com a decisão de abrir franquias, surgiu a necessidade de assegurar a qualidade artesanal dos produtos, mesmo com a produção em larga escala. A Casa de Bolos investiu tempo e esforço para adaptar a produção de um único bolo ao processo de fabricação de grandes quantidades. Sônia conta que “foram muitos testes até chegarmos à receita ideal, ampliando a produção e atendendo mais famílias”.
Hoje em dia, a Casa de Bolos atende aproximadamente 60 mil clientes diariamente, conquistando um espaço cativo na mesa de muitos brasileiros e resgatando as memórias afetivas por meio do sabor. “Na correria do dia a dia, muitas pessoas não têm tempo para desfrutar um bolo fresco como antigamente. A Casa de Bolos se propõe a reintroduzir esse prazer nas vidas deles, sem a necessidade de passar horas na cozinha”, celebra Sônia.
Além disso, Sônia se sente realizada por ocupar o papel de “avó” na vida de seus clientes. “É imensamente gratificante saber que, através das minhas receitas, posso oferecer um pouco da experiência de ser avó àqueles que não tiveram essa oportunidade ou que desejam relembrar momentos tão preciosos”, conclui.