Inovação no Quintal: A Água Sabor Cerveja
Durante a Agrishow, realizada em Ribeirão Preto (SP), uma das novidades que chamou atenção foi uma água com gás, sem álcool, com sabor de cerveja. O produto, idealizado por Luciana Pereira e Isidro Pontes, um casal de agricultores de Araraquara, surgiu de forma inesperada enquanto exploravam receitas com lúpulo para a produção de sorvete.
“Eu sempre soube que o lúpulo era usado em diversos produtos, como xampus e perfumes. Minha intenção era fazer sorvete, e todos os dias eu chegava em casa e experimentava novas receitas até chegar à formulação perfeita dessa água saborizada”, compartilha Luciana.
Experimentação e Superação na Produção
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Os dois começaram a cultivar lúpulo de maneira experimental há quatro anos, no quintal da chácara onde residem. Com o auxílio de um tio de Luciana, que é fitoterapeuta, eles enfrentaram os desafios de uma cultura que não é convencional para o clima brasileiro.
“Estávamos quase desistindo, mas foi então que um engenheiro agrônomo entrou em cena, nos dando apoio e informações que foram cruciais para avançarmos nas pesquisas”, conta Isidro.
Percebendo que só ter a plantação não seria suficiente, Luciana e Isidro passaram a buscar maneiras de aumentar sua produção e se destacar no mercado, tanto entre cervejeiros artesanais quanto grandes empresas. A água sabor cerveja, lançada na Agrishow, tem como base o lúpulo produzido em Araraquara.
Desafios e Estratégias no Mercado de Lúpulo
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Fonte: cidaderecife.com.br
À medida que o casal se aprofundava no cultivo, perceberam que, para competir com lúpulos importados, precisariam cuidar de aspectos fitossanitários da planta, que normalmente prospera em climas temperados, além de se atentar ao beneficiamento do produto. Atualmente, a maior parte do lúpulo utilizado por cervejarias brasileiras ainda é adquirida do hemisfério norte.
Luciana ressalta: “A industrialização do lúpulo é um processo delicado e exige precisão química rigorosa”. Com a planta em desenvolvimento no quintal, eles se dedicaram a encontrar formas criativas de utilizar os pellets de lúpulo.
O Lançamento da Bebida
Após vários experimentos bem-sucedidos, o casal decidiu, há um ano, que seus pellets poderiam não apenas ser utilizados na fabricação de cervejas, mas também na criação de uma água saborizada de fácil consumo. “Essa drinkability traz todo o aroma e frescor da nossa plantação”, comenta Isidro.
O lote de lúpulo utilizado para a produção da bebida que foi apresentada na feira foi colhido em março, em contraste com os pellets importados, que muitas vezes são colhidos há anos. “Não estamos aqui para competir diretamente com a indústria consagrada do lúpulo importado; com a água lupulada, nosso objetivo é aprender e crescer”, destaca Luciana.
Após as provas de degustação realizadas em 2025, a bebida enlatada foi lançada durante a Agrishow deste ano, com a expectativa de conquistar um público que se preocupa com a saúde e bem-estar, mas que também aprecia cervejas. Isidro comenta: “É uma proposta inovadora que quebra a mesmice do mercado”.
A história de Luciana e Isidro exemplifica como a paixão pela agricultura e a busca por inovações podem criar produtos únicos e saborosos, trazendo frescor para o setor de bebidas e cervejas.