Casal revoluciona gestão gastronômica com novo gastrobar em Ribeirão Preto

Crescimento acelerado de empresas impulsiona setor gastronômico em Ribeirão Preto

Ribeirão Preto registrou a abertura de 4.567 novas empresas no primeiro semestre de 2026, um salto de 21,7% em relação ao mesmo período do ano anterior, quando foram contabilizadas 3.754 novas operações. A Junta Comercial do Estado de São Paulo (JUCESP) revela que o setor gastronômico tem ganhado destaque neste cenário, com novos negócios que refletem a diversidade e inovação locais.

Margô: um gastrobar que nasce da experiência consolidada em bares e restaurantes

Um exemplo desse movimento é o Margô, gastrobar inaugurado em julho deste ano por Felipe Mira Dias e Camilla Assunção. Localizado na rua Altíno Arantes, 1804, no Jardim Sumare, zona Sul da cidade, o estabelecimento combina influências mediterrâneas, orientais e árabes com uma programação musical que inclui jazz, blues e DJs. A proposta vai além da gastronomia, buscando criar um ambiente integrado que dialogue com a identidade visual, arquitetura e atendimento.

De pizzaria tradicional a novos conceitos de bares em Ribeirão Preto

Felipe iniciou sua trajetória no setor gastronômico em 1995, ajudando na pizzaria da família, Ateliê da Pizza, em Barretos. A experiência prática nas mais diversas funções do estabelecimento o acompanhou durante sua mudança para Ribeirão Preto em 2007, quando a família abriu uma unidade da pizzaria na cidade. Apesar da formação em Educação Física, ele se dedicou à gestão do negócio e, após participar do programa Empretec do Sebrae em 2016, passou a planejar empreendimentos próprios.

Uma mudança no percurso ocorreu em 2019, quando Felipe assumiu um bar parado há cerca de dez anos e o transformou no Terraço, um pizza bar que une pizzas de longa fermentação com música e ambiente descontraído. Em 2025, ampliou sua atuação ao colaborar na transformação do Bendita Esquina, diversificando ainda mais sua experiência no setor.

Planejamento cuidadoso e conceito único no Margô Gastrobar

O Margô nasceu de um planejamento intenso, que durou cerca de três a quatro meses para definir sua proposta final. Inicialmente pensado como um boteco, o projeto evoluiu para um gastrobar que une diferentes cozinhas e uma seleção musical sofisticada. A participação de profissionais experientes, como a designer Karina Restino e o chef Rodrigo Francelin, ajudou a criar um espaço que mistura elementos clássicos e contemporâneos, com obras de arte integradas à decoração.

Parceria sólida entre Felipe e Camilla fortalece operação

Antes de ingressar no setor gastronômico, Camilla atuou por 14 anos como comissária de bordo. Após deixar a aviação e se mudar para Ribeirão Preto, ela iniciou sua trajetória no Terraço, assumindo funções administrativas, de compras e gestão de pessoas. Essa experiência a aproximou da rotina do setor e abriu caminho para a criação do Margô ao lado de Felipe.

Apesar de algumas tentativas iniciais frustradas, o casal encontrou no ponto atual do Margô a oportunidade ideal para consolidar seu negócio, unindo competências e visão compartilhada.

Desafios do setor e adaptação às mudanças no consumo

Felipe destaca que o segmento de bares e restaurantes enfrenta desafios importantes, como custos operacionais elevados, endividamento e mudanças no comportamento dos clientes. Ele observa uma redução no consumo de álcool durante a semana e um aumento na demanda por opções sem álcool, como cervejas sem glúten e drinks não alcoólicos.

Integrante do conselho da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), Felipe ressalta a necessidade de acompanhar essas transformações para manter a relevância dos estabelecimentos. “Se a pessoa vai sair, ela precisa escolher nosso espaço, seja o Terraço, o Bendita ou o Margô”, afirma.

Planos futuros focam na consolidação, mas espaço para novos negócios permanece

Por ora, o foco do casal está em consolidar os empreendimentos já existentes, especialmente o Margô, que ainda é recente. Contudo, Felipe não descarta a possibilidade de novas oportunidades surgirem. “Nunca dá para falar nunca”, comenta, lembrando que o mercado sempre pode despertar o interesse para projetos inovadores.

O movimento crescente de abertura de empresas em Ribeirão Preto, especialmente no setor gastronômico, reforça o potencial da cidade para negócios que combinam experiência, inovação e adaptação às mudanças do consumidor.