Semana da Cozinha Regional Italiana traz sabores autênticos a São Paulo

Sabores das Regiões Italianas em São Paulo

São Paulo abriu as portas para a Settimana della Cucina Regionale Italiana, a Semana da Cozinha Regional Italiana, que começou na segunda-feira (19). O evento destaca a riqueza gastronômica das 20 regiões italianas, reunindo um chef de cada área em 20 restaurantes espalhados pela cidade. A iniciativa celebra uma das culinárias mais apreciadas no mundo, trazendo para a capital paulista menus que refletem tradições locais da Itália.

Homenagem à Culinária Italiana como Patrimônio Cultural

Em sua 15ª edição, a semana gastronômica presta homenagem à recente inclusão da cozinha italiana na lista de patrimônios culturais imateriais da humanidade pela Unesco, oficializada em dezembro de 2025. A programação segue até o dia 25 de outubro, com cada restaurante recebendo um chef italiano que colabora com um colega brasileiro para criar menus especiais, compostos por entrada, primeiro e segundo pratos, além da sobremesa.

Reconhecimento e Cultura em Destaque

O cônsul geral da Itália em São Paulo, Mauro Campanella, destacou durante a abertura do evento no domingo (18) que o reconhecimento da Unesco valoriza uma cultura viva que atravessa gerações e ressalta as particularidades regionais. “Língua e culinária são dois pilares da nossa cultura”, afirmou o diplomata, enfatizando a importância do encontro promovido pela Settimana, organizada em parceria com a Accademia Italiana della Cucina.

Participação Especial e Programação Paralela

Maddalena Fossati Dondero, editora da revista “La Cucina Italiana” e presidente do comitê de candidatura da culinária italiana na Unesco, foi a convidada de honra da inauguração. Ela ressaltou que a gastronomia italiana vai além do alimento: é uma narrativa sobre identidade e história. O evento também oferece palestras, degustações gratuitas e aulas ministradas pelo chef Claudio Rocchi em universidades e centros de ensino, ampliando o acesso e a troca cultural.

Restaurantes e Regiões Representadas

Entre os restaurantes participantes estão nomes como Bráz Trattoria, representando Abruzzo; Maremonti-Campo Belo, com Basilicata; Vinheria Percussi, de Calábria; Santo Colomba, de Campânia; Vinarium, de Emilia-Romagna; Lassù, de Friuli-Venezia Giulia; Tre Bicchieri, de Lazio; Sensi, de Ligúria; Donna di Nico, de Lombardia; Ca’d’Oro, de Marcas; Casa Santo Antônio, de Molise; Terraço Itália, de Piemonte; Supra di Mauro Maia, de Puglia; Ristorantino Caffè, de Sardenha; Piselli-Jardins, de Sicília; Lido, de Toscana; Zena, de Trentino-Alto Ádige; Nino Cucina, de Úmbria; Zucco, de Vale de Aosta; e Gero Itaim, de Vêneto. Essa diversidade garante uma experiência rica e autêntica para os amantes da culinária italiana em São Paulo.